物联网技术对畜肉产品进行可追溯

畜肉产品全过程可追溯是现代农牧业的重要标志之一,使得消费者的利益能够得到保障,同时帮助企业建立品牌形象,提升社会效应和经济效益。上世纪八十年代爆发于英国的牛海绵状脑病(疯牛病),为畜肉产品质量安全敲响警钟。

随后接连爆发的口蹄疫、猪链球菌感染、瘦肉精等事件,从根本上动摇了消费者对畜肉产品质量安全的信心。畜肉产品因其生产周期长、生产链条长、生产环节多、污染源复杂等原因,一直难以建立有效的追溯体系,制约了畜牧业的良性发展。随着物联网技术的出现,利用射频识别(RFID)、产品电子代码(EPC)、传感器、物流跟踪定位等技术,为实现畜肉产品全程可追溯提供了解决之道。

基于物联网技术的畜肉产品可追溯体系是通过射频识别和条码等技术对产品进行唯一标识,利用智能传感器、红外感应器、全球定位系统等信息传感装置自动采集、整理产品供应链环节中的数据和环境参数,通过现代网络技术进行数据传输,实现信息的传递与共享,最终实现企业内部和企业间的信息追溯。

基于物联网技术的畜肉产品可追溯体系的优势:一是可以加强和完善对生产过程的监督、管理,一旦出现食品安全问题,可在第一时间追踪溯源,进而快速召回问题产品,保障食品安全;二是可以帮助消费者了解畜肉产品生产的过程,辨别产品真伪,提高消费保障;三是可以提高企业公信度,提升品牌价值,加强生产数字化管理。

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